Мясо «Коппа»

К Коппа (Coppa) — традиционный итальянский мясной деликатес, приготовленный из отборной свиной шейки. Мясо проходит посол и длительную выдержку, благодаря чему приобретает плотную, нежную текстуру, насыщенный мясной вкус и характерный аромат специй. Благодаря выраженной мраморности и тонким жировым прожилкам коппа отличается особой сочностью и хорошо раскрывает вкус при тонкой нарезке. Коппа отлично подходит для мясных и гастрономических тарелок, антипасти, бутербродов и закусок. Хорошо сочетается с выдержанными сырами, оливками, свежим хлебом, вялеными томатами, инжиром и оливковым маслом.